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超详细教你蛋挞的简单做法 酥脆掉渣 香甜醇厚
作者:admin发布时间:2020-01-01 04:24

  3、室温下软化的片状黄油放正在一块保鲜膜上,用擀面杖擀成厚薄匀称地长方形薄片;

  以蛋浆做馅料的西式馅饼蛋挞,可能说是孩子们最爱吃的甜点之一,其挞皮主意显然、酥脆掉渣,挞馅奶香四溢、香甜醇厚、松软适口,酥脆的挞皮包裹着温热柔软的挞心,入口即化,怎能不让瑰宝们为之耽溺。

  13、烤箱预热,二百度,中层,上下火,烘烤二十五分钟,至挞皮金黄,蛋挞中焦黄色点即可。

  挞皮原料(20个):中筋面粉300克、盐6克、水150克、黄油45克、片状黄油150克

  挞水原料(10份):动物性淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、炼乳8克、蛋黄2个

  11、蛋黄用蛋抽翻拌匀称,放凉的奶液倒入蛋黄中,搅拌匀称,过筛,蛋挞水就做好了。

  1、盐参加中筋面粉中,搀杂匀称,直接放入黄油块(不须要软化),用手搓成碎屑状;

  蛋挞分层看起来许众,然则并没有大众联念中的那么繁复,会做了从此,会出现,鲜味原本这么容易告终。当然,家里有对照挑剔的小馋猫们的话,还可能放些生果丁、紫薯丁、蜜豆等,吃出更众的口胃。须要属意的是,挞皮肯定要用片状黄油,这是酥脆掉渣的保障。

  6、擀长的面片,将双方各三分之一处向中央折,再顺着折的目标擀长,然后再向刚刚那样折一次;

  10、下面做挞水。淡奶油中参加炼乳和牛奶,搅拌匀称,放入细砂糖,边加热边搅拌,至糖完整溶化,奶液自然放凉;

  7、折好后放入冰箱冷藏疏漏一小时,取出,顺着折线擀长后,再折一次,接着,如故顺着折线、面片上刷上薄薄地一层水,从一端向另一端卷起,成圆柱形,用刀切成二十克掌握的小面团;

  5、黄油片放正在面片上,剩下的面片盖住黄油片,将黄油片包好,并捏紧收口,德国赛车并顺一个目标擀长;

  9、取一个小面团,放入抹有软化黄油的蛋挞模具中,用手指让面团贴着模具缓缓向上推,直到面团遮盖并超出模具,挞皮就好了;

  2、参加净水,和匀,揉成滑腻的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏疏漏一小时掌握;

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