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毛血旺怎么做 易县小吃培训学校
作者:admin发布时间:2019-12-01 09:46

  2、锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸,烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝氽煮约1分钟摆布分钟,捞出备用。

  3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄芽菜和盐1翻炒至芽菜炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。

  毛血旺以鸭血为制制主料,烹调方法以煮菜为主,口胃属于麻辣味。发源于重庆,时兴于重庆和西南地域,是一道闻名的古代菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。正在保定孙大妈小吃本领培训,还可能进修众种炒菜本领,好比宫保鸡丁,鱼香肉丝,麻婆豆腐,烧茄子,红烧鱼,剁椒鱼优等。

  辅料:重庆暖锅底料(片状的半掌巨细)1块,郫县豆瓣2汤匙,干小红辣椒10个,生姜一块,盐1/4茶匙,黄酒1汤匙,大葱适量,小香葱适量,清鸡汤适量或净水,姜片少许

  主料:鸭血(豆腐巨细)1块,黄芽菜300克,午餐方火腿半个,黄喉200克,黑百叶200克

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  1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片,百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄芽菜洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱诀别切成葱花和葱段。

  5、炒锅里倒入3汤匙的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火冉冉炸出香味后合火,淋正在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎即可。

  4、锅里放一点点油,烧热后,将重庆暖锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或净水),烧沸后,挨次放入午餐火腿片,鸭血片,黄喉片,煮约4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后合火,连汤带水倒入容器里。

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