挞皮类
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蛋挞(18个)怎么做
作者:admin发布时间:2019-11-08 02:56

  案板上施薄粉,将随便好的面团用面棍擀生长方形。与黄油宽度一律,长度是植物黄油长度的三倍。把植物黄

  随便好的面卷用刀切成厚度1CM支配的片,放正在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一壁朝上,放正在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞状貌式。

  将面片擀长,象叠被子那样四折,再擀长。第一次四折,再擀开生长方形,然后再次四折。这是第二次四折。用保鲜膜把面片包苛,随便20分钟。再擀永生长方形,然后三折。再擀开,用刀切掉众余的角落举行整型。将面片从较长的这一边入手卷起来。

  面粉、黄油、水混杂,拌成面团。水不要一忽儿全倒进去,要逐步增添,并用水调治面团的软硬水平,揉至面团皮相平滑匀称即可。用保鲜膜包起面团,随便20分钟。

  将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放正在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖熔解时离火,略放凉;然后参加蛋黄,搅拌匀称。

  将植物黄油用塑料膜包苛,敲打薄一点。擀薄黄油软硬水平和面团硬度基础一律待用。

  可选中1个或众个下面的环节词,搜罗合连原料。也可直接点“搜罗原料”搜罗全部题目。

  A.蛋挞皮原料:低筋面粉100克,黄油15克,(植物黄油50克),水50克支配。,B.蛋挞水原料:鲜奶油210克,牛奶160克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克

  正在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水(装七八分满即可),放入烤箱烘烤。烘烤温度为230摄氏度支配,烤约二十五分钟。

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