挞皮类
当前位置:主页 > 产品展示 > 挞皮类 >
酥松幼滑的蛋挞
作者:admin发布时间:2019-05-19 03:46

  7、再一次反复3的次序。这一次擀生长方形往后,把面团一边从三分之一处向中央折过来,再把另一边翻折盖正在这一边上。这回是三折,折好后的面团有144层。(当然,这一步你也可能像次序4一律四折,云云折好的面团有192层。但是,即使手艺欠好的话,云云容易酿成面团太薄而分层不清楚,效益反而没有那么好。)

  皮:中筋面粉220克,全蛋液50ML,水110ML(遵照面团软硬水平酌情增添,不必然都要加进去),黄油15克,糖15克。

  *塔水不行装太满,由于塔皮烤制历程中会回缩与膨胀,即使装太满塔水会溢出,导致蛋挞腐烂。

  华龙网2019年3月22日11时讯 酥松花挞与葡式蛋挞差别。它的塔皮中要列入鸡蛋与砂糖,于是,塔皮的口感特别酥松。

  4、把擀好的长方形面片,双方向中央翻折,再把翻折好的面团由中线折半。这是第一次四折。

  3、用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打,使它变长,再擀生长方形。(力度必需平均,拍打的功夫要轻,不行让黄油从内里跑出来,即使创造有气泡,可能用牙签轻轻戳破面皮,把气泡开释出来。擀的功夫必然要慢,不行心急。)

  6、马虎好的面团取出,反复3-4的次序,再一次擀生长方形,并折起来。这是第二次四折。

  原题目:酥松小滑的蛋挞 华龙网2019年3月22日11时讯 酥松花挞与葡式蛋挞差别。它的塔皮中要列入

  2、将黄油片放正在油皮的一边,把另一边的油皮翻过来,盖住黄油片,界限捏紧,云云黄油片就被包裹正在油皮面团中。

  酥松花挞,没有葡式蛋挞那般浓厚,蛋挞上也没有葡式蛋挞的中央点。然而它平淡爽口,别具韵味。

  将砂糖列入牛奶中,正在瓦斯炉上加热,搅拌至糖熔解,离火。冷却后列入鸡蛋,搅拌平均,过筛即成。

  油皮做法:全豹资料混淆平均,揉成滑腻的面团,放冰箱冷藏马虎半个小时备用。

  把压好的圆形面皮轻轻放入蛋挞模中,压实。和底部必然要没有空地。轻捏塔皮,使其要高于模子。把蛋挞水倒入,七分满即可*。

  *塔皮压好后,必然要马虎20分钟以上,否则入炉烘烤的功夫,会回缩的很厉害。

  1、案上施薄粉,将马虎好的油皮放正在案上,用擀面杖擀生长方形,长度是黄油片的两倍,宽度略大于黄油片。

  • 热线:400-123-4567
  • 地址:广东省广州市天河区88号
  • Copyright © 2019 德国赛车食品有限公司 版权所有
  • 网站地图

Copyright © 2019 德国赛车食品有限公司 版权所有