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德国赛车油炸食品生产技术(第二版)
作者:admin发布时间:2019-10-19 16:48

  油炸食物正在邦外里倍受消费者的友好,品种繁众,要紧有油炸面成品、油炸肉成品、油炸果蔬类和油炸海鲜等。

  本书合用于大专院校师生、食物工程专业技艺职员、食物坐褥及收拾职员阅读、操纵。

  本书共分4章,要紧先容了油炸食物近况及油炸食物繁荣经过和前景,德国赛车油炸及油炸食物的观点和油炸的基础外面,炸油的效率及炸油的品种,油炸食物的原辅料,油炸食物的坐褥工艺和油炸机及辅助筑造,油炸食物质地与统制,油烟气净化及油炸废油的接收诈骗等实质。

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  《油炸食物坐褥技艺》是2009年化学工业出书社出书的图书,作家是张邦治。本书共分五章,要紧先容了油炸食物近况及油炸食物繁荣经过和前景,油炸及油炸食物的观点和油炸的基础外面,炸油的效率及炸油的品种,油炸食物的原辅料,油炸食物(180个花色种类)的坐褥工艺和油炸机及辅助筑造,油炸食物质地与统制,油烟气净化及油炸废油的接收诈骗等实质。

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