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闲德国赛车话“点心”_百度文库
作者:admin发布时间:2019-08-20 05:47

  闲话“点心” “点心”此刻是正餐除外的小食, 《摩登汉语辞书》 界说为“糕饼之类的食物” ,于是有时也叫“糕点” 。这是现 正在的常用义, “点心”是一个名词性词语。但其旧义,最初 却也曾是动词性的,意为“吃点心” ,德国赛车犹如现正在所说的“点 饥” ,即稍微吃点东西解饿。至于为什么用一个“心”字, 或许“饿”被当成一种心绪感觉吧。 “点心”这个名称,普通以为最早涌现正在唐朝。宋人吴 曾《能改斋漫录》卷二《事始?点心》说: “世俗例以朝晨小 食为点心,自唐时已有此语。 ”他举例说: “唐郑?穑?cān)为 江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人顾其弟曰: ‘治妆未毕, 我未及餐,尔且可点心。 ’ ” 这段文字,后人众认为即是“点心”一词的纪录之始, 而且 “由此可知点心古时即是晨馔” (周作人 《南北的点心》 ) 。 于是, “点心”的初义即是“朝晨小食” ,即“晨馔” ,也就 是现正在所说的早餐。这个初义,恐惧是与先秦时一日二餐的 饮食民风亲切合连的,即早餐还不算正餐,被视为“小食” , 因此称为“点心” 。 文中“尔且可点心”的“点心” ,即是“吃点心”的意 思,这是古文中常睹的名词活用为动词的语用情景,正在古文 中, “点心”也是时常直接用作动词的。如唐人孙?Q(wěi) 《幻异志?板桥三娘子》 : “三娘子先起始灯, 置新作烧饼于食 床上,与诸客点心。 ”又如宋人庄季裕《鸡肋编》卷下: “上 觉微馁,孙睹之,即出怀中蒸饼云: ‘能够点心。 ’ ”这些“点 心”都是动词用法,乐趣即是“点饥” 。 “点心”的名称虽说始睹唐人纪录,但吃点心的饮食习 惯,却是早正在汉朝就已涌现了,只是那时称为“寒具” 。 所谓“寒具” ,按北魏贾思勰《齐民要术?饼法》的说法, 即是“环饼” 。环饼的制制“须以蜜调水溲(拌和)面。若 无蜜,煮枣取汁。牛羊脂膏亦得,用牛羊乳亦好――令饼美 脆” 。按此说法, “寒具”即是环饼,一种味美而脆的环形面 食。 明李时珍 《本草纲目?谷部四?寒具》 又称寒具为 “捻头” , 以为“即今馓(sǎn)子也” ,其做法是“以糯粉和(huò)面, 麻油煎成,以糖食之” 。这又证明“寒具”是一种甜食,是 油炸的糯米面食类点心。 这类称为馓子的点心,就文献纪录而言,似战邦时就已 有了。屈原《招魂》中“??s(jùnǚ)蜜饵”的“??s” ,按清 蒋骥《山带阁注楚辞》 “??s,环饼也”的说法,即是环饼, 也即是汉时所说的寒具,该当即是即日所说的馓子一类点 心。 而此类点心, 最初都是朝晨小食, 于是宋人吴自牧正在 《梦 粱录》十三《天晓诸人出市》中说,当时小贩于清晨“有卖 烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者,以赶早市,直至饭前哨 罢” 。孟元老《东京梦华录》卷之三《天晓诸人入市》 ,也有 旅舍五更时“众点灯烛沽卖……并粥饭点心……直至天明” 的纪录。 于是,点心本来所指的只是“晨馔” (有时也指进食充 饥) ,厥后词义发作蜕变,就成了某些食物的代名词,工夫 也不再局部于朝晨,如元陶宗仪《南村辍耕录》卷十七《点 心》所说: “今以早饭前及饭后、午前、午后、唛前小食为 点心。 ”现正在则不管什么时分,哪怕更阑,凡正餐除外的小 吃,都能够称之为“点心”了。此刻速节律的社会存在,年 轻人正儿八经正在家吃早餐的仍然很少,众人是和种种干湿点 心合二为一而称之为“早点”了。 周作人正在《南北的点心》一文中说,点心另有干湿之分, 馒头馄饨包子等是水点心, 唐朝已有此名, 干点心则叫茶食, 为品茗时所吃。于是, “点心”这个词,除了糕饼之类干点 心,还应有馄饨和包子之类水点心。 (转自《句斟字嚼》 )

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