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德国赛车炸鸡类配方集锦
作者:admin发布时间:2019-07-23 02:22

  炸鸡类配方集锦_文明/宗教_人文社科_专业材料。炸鸡类配方集锦(30 个),从此让炸鸡 店合张 一共 30 种炸鸡类食物配方及炸鸡的做法,有中式、西式配方; 从此让炸鸡店合张。 蜜汁鸡腿堡的做法 资料: A:鸡腿:1 只 B:蛋: 1/4 个 脆浆

  炸鸡类配方集锦(30 个),从此让炸鸡 店合张 一共 30 种炸鸡类食物配方及炸鸡的做法,有中式、西式配方; 从此让炸鸡店合张。 蜜汁鸡腿堡的做法 资料: A:鸡腿:1 只 B:蛋: 1/4 个 脆浆粉:1 大匙 沙拉油:少许 水:少许 C:蕃茄:2 大片 生菜:1 片 汉堡 面包:1 份 腌料:葱末:50 克 姜末:50 克 蜂蜜:1 小匙 生抽:少许 盐: 少许 鸡粉:少许 做法: 1、将鸡腿洗净去骨,再以整个腌料腌渍约 30 分钟至入味备用。 2、将资料 8 调成面糊状,再与做法 1 的鸡腿拌匀,使鸡腿 皮相平均裹上一层面糊。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,烧热,再将鸡腿以 140℃的 油温、炸约 5 分钟至皮相呈金黄色时即可捞起 沥干油脂。 4、 依序将做法 3 的鸡腿肉、蕃茄片、生菜夹入汉堡面包内即 可食用。 备注: 口胃重的人,可再增添胡椒粉或蕃茄酱一块食用.口感 更好。 胡椒鸡排面的做法 资料: A:鸡排:1 块 面包粉:少许 B:蛋:1 个 低筋面粉: 1 大匙 水:适量 C:高汤:1 碗 油面:适量 青菜:适量 腌料: 姜 片:50 克 葱片:50 克 盐:少许 鸡粉:少许 米酒:1 小匙 生抽:1/2 小匙 调味料: 盐:少许 胡椒粉:少许 香油:少 许 做法: 1、将鸡排以整个腌料腌渍约 20 分钟至入味备用。 2、德国赛车将资料 B 平均协和成面糊,再将做法 1 的鸡排与面糊拌匀, 下锅前拍上薄薄的面包粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 2 的鸡排以 140℃ 的热油,炸约 5 分钟即可捞起沥干油脂备用。 4、将高汤放入锅中煮开,放入油面、青菜煮约 3 分钟,再以 香油、盐、胡椒粉调味,结尾将做法 3 的鸡排切块安排于汤面上即 可。 炸鸡排盖饭的做法 资料: A:鸡排肉:1 块 地瓜粉:少许 B:蛋:1 个 低筋面 粉:1 大匙 水:适量 C:蛋:1 个 洋葱:1/4 个火腿:1 片 葱 末:少许 白饭:1 碗 D:生粉:少许 水:1 大匙 腌料:姜片:50 克 葱片:50 克 盐:少许 鸡粉:少许 米酒:1 小匙 生抽:1/ 2 小匙 调味料:盐:少许 鸡粉:少许 做法: 1、将鸡排肉以整个腌料腌渍约 20 分钟至入味备用。 2、将资料 B 混和成面糊状后,再将做法 1 的鸡排与面糊拌匀, 下锅前拍上薄薄的地瓜粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 2 的鸡排以 140℃ 的热油,炸约 5 分钟后捞起沥干油脂备用。 4、将蛋与调味料搅拌平均成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材 料 D 调成生粉水备用。 5.起油锅,将做法 4 的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝集后, 再出席洋葱丁、火腿丁、葱末和 1 大匙水一块 拌炒,起锅前,以适量的生粉水勾薄芡即完毕烩蛋。 6.正在白饭上安排做法 3 的鸡排,再加上烩蛋即完毕炸鸡排盖 饭. 脆皮稚童鸡的做法 资料:春鸡:1 只(约 400 克重) 白醋:200 克 麦芽糖: 5 克 大红浙醋:少许 腌料: 蒜粉:/4 匙 葱末:50 克姜片:2 片 盐:1 小匙 做法: 1、将春鸡以整个腌料腌渍 30 分钟至入味后,再以汤勺持续地 舀滚蛋水淋正在春鸡上,直至春鸡外皮变色备 用。 2、将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待疾 煮至滚沸时随即离火。 3、以汤勺持续地舀做法 2 的酱汁淋正在做法 1 的春鸡上使之 平均入味,再将鸡悬挂一旁透风处约 2 小时备用。 4、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,用汤勺持续 地舀热油淋正在做法 3 的春鸡外皮上,再将火候 转作小火炸约 4 分 钟后.再转成中火炸 1 分钟至皮相呈金黄色时即可。 备注: 大红浙醋属于赤色味醋,重要以糯米、白醋制成.有健 胃、开胃及去腥效力. 酥炸南乳鸡的做法 资料:A:鸡肉:400 克 B:生粉:1 小匙 低筋面粉:1 大 匙 水:适量 C:沙拉油:1 小匙 腌料:蛋:1 个 南乳:1/4 块 砂糖;少许 鸡粉:少许 香油: 少许 做法: 1、将鸡肉洗净切片,以整个腌料腌渍约 30 分钟至入味备用。 2、将资料 B 混杂平均成面糊后.与做法 1 的鸡肉一块拌匀, 使鸡肉皮相平均裹上层面糊.再出席 1 小匙沙 拉油拌匀。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,将做法 2 的 鸡肉放入油锅中,随即转小火炸约 2 分钟.再 转成中火炸约 1 分 钟,至鸡肉条轮廓呈金黄色即可。 备注: 口胃重的人,可再增添七味粉一块食用,风韵更佳。 香柠炸鸡的做法 资料: A:鸡胸肉:400 克 面包粉:少许 水:适量 B:蛋: 1 个 吉±粉:1 小匙 低筋面粉:2 大匙 5 砂糖:3 克 盐:1 0 克 C:柠檬;2 颗 砂糖:30 克 醋;; 少许 生粉;l 小匙 水;2 小匙 做法: 1.将资料 B 调安定均成面糊状备用。 2.鸡胸肉洗净,与做法 1 的面糊拌匀备用。 3.把做法 2 的鸡胸肉拍上薄薄的一层面包粉后.以 130℃的 小火炸约 5 分钟。 4.切少许柠檬外皮,再将一颗柠檬挤成柠檬汁备用. 5.将另一颗柠檬果肉挖出,加上砂糖、醋和做法 4 的柠檬汁.以 生粉和水勾芡即成酱汁. 6.将做法 3 的鸡胸肉切片.淋上做法 5 的酱汁.再撒上柠檬 皮,搭配食用即可。 墨西哥鸡肉卷的做法 资料: A:鸡肉:400 克 生菜:4 片 洋葱丁:适量 蕃茄丁: 适量 美乃滋:适量 B:生粉:1 小匙 低筋面粉:1 大匙 水:适量 C:低筋面粉:100 克 蛋:1/ 2 个 葱油:1 匙 开水:150 克 腌料:葱段:50 克 姜片:2 片 玉桂粉:1/4 小匙 酒:1 大 匙 盐:1 小匙 胡椒粉:少许 麻油:少许 做法: 1、将鸡肉洗净切成条状,以整个腌料腌约 30 分钟至入味备用。 2、将资料 B 平均协和成面糊后.与做法 1 的鸡肉条拌匀、使 鸡肉条皮相平均地裹上一层薄面糊。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,将做法 2 的 鸡肉放入油锅中、随即转小火炸约 2 分钟,再 转成中火炸约 1 分 钟即可捞起沥干油脂备用。 4、将资料 C 混安定均成面糊状再以网子沥过备用。 5、取一不沾锅.;肾其烧热,以餐巾纸沾油涂抹薄薄一层油后.把 锅子稍微拿高离火,再倒入 1/4 的做法 4 面糊,结尾以小火煎约 2 分钟即可。反复此手脚 4 次,即可做出四份面皮。 6、取 1 单方皮,依纪律于面皮上安排 1 片生菜、洋葱丁、蕃 茄丁及做法 3 的鸡肉条,再挤上适量的美乃滋.卷 起包好即可。 油炸熏肉鸡肉卷的做法 资料: 熏肉:4 片 鸡肉:300 克 腌料:葱:1 根 姜片:2 片 生抽:1 大匙 砂糖:少许 米酒:1 大匙 黑胡椒粉:少许 做法: 1、将鸡肉洗净切成条状,再以整个腌料腌渍约 15 分钟至入味 备用。 2、正在 1 片熏肉上安排 1 条腌过的鸡肉条,卷起包好,反复 此手脚 4 次.再以牙签串好 4 个熏肉鸡肉条. 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,:肾做法 2 的 熏肉鸡肉条放入已烧热的油锅中.随即转小火 炸约 1 分钟,再转 成中火炸约 1 分钟,至鸡肉条轮廓呈金黄色时即可。 香草炸鸡块的做法 资料: 鸡肉:500 克 蛋:2 个 低筋面粉:100 克 生粉: 20 克 水:适量 香草酱汁:适量 腌料:香草条:1 条 姜末:50 克 葱末:50 克 盐:15 克 鸡 粉:5 克 做法: 1、 将鸡肉洗净切块,再用整个腌料腌渍约 1 小时至入味备用。 2、 将蛋、低筋面粉、生粉及水平均协和成面糊,与做法 1 的 鸡肉一块拌匀,使鸡肉皮相平均裹上一层面 糊。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热后再将做法 2 的 鸡肉放入烧热的油锅中.随即转小火炸约 2 分 钟.再转成中火炸 1 分钟.把油逼出后立地捞起沥干油脂.即可搭配香草酱汁食用。 火腿翅的做法 资料: 鸡翅:8 只 火腿:200 克 洋葱:20 克 香菜:50 克 生粉:少许 腌料: 鸡粉:1 小匙 生抽:1 匙 酒:1 匙 砂糖:1/2 小 匙 做法: 1、将鸡翅洗净去骨,以整个腌料腌约 20 分钟至入味备用. 2、把火腿、洋葱和香菜切丁,塞入做法 1 的鸡翅中(去骨后的 裂缝),再用牙签串好,反复此手脚 8 次,再将每只鸡翅外皮拍上 少许生粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡翅后,随即转小火炸约 3 分钟,再转回中火 炸约 1 分钟即可捞 起沥干油脂。 4、将做法 3 的鸡翅切成小块,即可摆入盘中食用。 麻辣鸡翅的做法 资料: 鸡翅:8 只 生粉:少许 辣椒粉:适量 腌料: 洋葱末:100 克 葱段:50 克 姜片:50 克 生抽: 1 大匙 米酒:2 大匙 黑椒粉:1 小匙 花椒粉:1 小匙鸡粉:1/4 小匙 辣椒酱:1 小匙 麻油:1 小匙 砂糖:1/2 小匙 做法: 1、 将鸡翅洗净,以整个腌料腌约 20 分钟至入味备用。 2、 将做法 1 的鸡翅拍上一层薄薄的生粉后,计划下锅。 3、 正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,再放入做法 2 的鸡翅放入油锅中,随即转小火炸约 2 分钟,再转回中火炸约 1 分钟即可捞起沥干油脂,撒上适量辣椒粉即可食用。 胀油皇炸鸡翅的做法 资料: 鸡翅:8 只 生粉:少许 腌料: 卤包:1 包 姜末:50 克 葱末:50 克 鸡粉:2 小 匙 水:1000 克 生抽:200 克 冰糖:2 小匙 做法: 1、 将整个腌料以小火稍微煮开后众煮 10 分钟,再放入洗净 的鸡翅卤约 15 分钟至入味备用。 2、 将做法 1 的鸡翅放凉后,正在鸡翅 外皮平均裹上一层薄薄 的生粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热后,放入做法 2 的 鸡翅炸约 1 分钟即可。 奶香脆皮鸡腿的做法 资料: A:鸡腿:2 只 B:蛋:1 个 脆浆粉:1 大匙 水: 少许 C:牛奶:1 大匙 牛油:1 小匙 鸡粉:1/10 小匙盐:少 许 生粉:少许 水:适量 腌料:葱段:50 克 姜片:50 克 砂糖:少许 酒:1 小匙 鸡 粉:1/4 小匙 盐:1 小匙 奶粉:1 匙 做法: 1、将鸡腿洗净,以整个腌料腌约 30 分钟至入味;资料 D 调 成生粉水备用。 2、将资料 B 调合成面糊,平均裹正在做法 l 的鸡腿上。 3、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量.以中火烧热,放入做法 2 的 鸡腿后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟即可捞 起沥干油脂备用. 4、另取一锅.正在锅内放入牛油,再出席牛奶、盐和鸡粉一块煮 开.再以生粉水勾芡.结尾淋正在做法 3 的鸡腿上即可。 古早味鸡块的做法 资料: 鸡腿:2 只 脆浆粉:少许 蛋:1 个 低筋面粉:1 大 匙 水:少许 腌料: 葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小 匙 黑胡椒粉:少许 鸡粉:1 小匙 做法: 1、将鸡腿洗净,以整个腌料腌约 30 分钟至入味备用。 2、将低筋面粉、蛋和水协和成面糊,裹正在做法 1 的鸡腿上。 3、 将做法 2 的鸡腿拍上少许脆浆粉,计划下锅油炸。 4、 正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法 3 的 鸡腿后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中火 炸约 1 分钟即可。 琵琶鸡腿的做法 资料: 鸡腿:2 只 脆浆粉:1 大匙 蛋:1 个 水:少许 腌料: 葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 砂糖:少许 酒:1 小匙 鸡粉:1/4 小匙 黑胡椒粉:少许五香粉:少许 做法: 1、将鸡腿洗净,从鸡腿内侧中央以刀划过(不要割断),再将 两侧的鸡肉切开铺平,再以整个腌料腌约 30 分钟至入味备用。 2、把低筋面粉、蛋和水协和成面糊,平均裹正在做法 1 的鸡腿 上。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法 3 的鸡 腿后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中火炸 约 1 分钟即可。 备注:若要将鸡骨齐全取出,则需正在油炸完后再取出较为适宜, 由于云云鸡腿肉才不会正在油炸的流程中,缩小变形,吃起来的口感也 会较好。 蜜酥鸡排的做法 资料: A:鸡胸排 1 副(约 600 克) B:低筋面粉:1 大匙 蛋: 1 个 水:少许 C:蜂蜜:1 小匙 生抽:1 小匙生粉:少许 水: 1 大匙 腌料:葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 砂糖:少许 酒: 1 小匙 胡椒粉:少许 鸡粉:少许 做法: 1、 将鸡胸排洗净,以整个腌料腌约 20 分钟至入味;资料 C 的生粉与水调成生粉水备用。 2、 将资料 B 调成面糊,与做法 1 的鸡胸排拌匀,使鸡胸排 上裹上 一层面糊。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法 2 的鸡 胸排下锅后,随即转小火(约 110℃的油温) 炸约 3 分钟,再转 回中火炸约 1 分钟即可捞起沥干油脂备用。 4、将 1 大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热,再以生粉水勾薄芡, 淋正在做法 3 的鸡胸排上即可。 备注:将黑、白芝麻炒事后撒正在鸡排上,越发适口。 轰炸鸡排的做法 资料:鸡胸排 1 副(约 600 克) 蛋:1 个 低筋面粉:1 大 匙 水:少许 面包粉:1 大匙 腌料: 葱段:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小 匙 鸡粉:少许 葱末:50 克 酒:少许 盐:少许做法: 1、将鸡胸排洗净,以整个腌料腌约 20 分钟至入味后,拍上少 许低筋面粉备用。 2、将做法 1 剩下的低筋面粉与蛋、水平均调成面糊,裹于做 法 1 的鸡排上后,再平均沾上一层面包粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,将做法 2 的鸡 胸排放入约 130℃的油锅中后,随即转小火(约 110℃的油温)炸约 2 分钟,再转回中火炸约 1 分钟即可。 盐酥鸡块的做法 资料: A:鸡胸肉:约 600 克 B:脆浆粉:1 大匙 蛋:1/2 个 水: 1 小匙 C:胡椒盐:适量 腌料: 洋葱片:50 克 姜片:50 克 葱片: 50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小匙 鸡粉:1/2 小匙胡椒粉:少许 做法:1.将鸡胸肉洗净切块,再以整个腌料腌约 20 分钟至入 味备用。 2.将资料 B 调合成面糊,再平均裹于做法 1 的鸡胸肉上。 3.正在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热,放入做法 2 的 鸡胸肉后,随即转小火炸约 2 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟即可 捞起沥干油脂、撒上适量的胡椒盐即可。 备注: 口胃重一点的人,除了撒胡椒盐外,还可能众撒极少红 辣椒粉,别的也可将四时豆、茄子、金不换等蔬菜 以中火下锅油炸 约 1 分钟后捞起沥干油脂,与盐酥鸡搭配食用,风韵最佳。 香炸鸡肉串的做法 资料:鸡肉胸 1 副(约 600 克) 青椒:适量 红椒:适量 洋 葱:适量 腌料: 姜片:50 克 葱段:50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小 匙 生粉:1 大匙 黑胡椒粉:1 小匙 鸡粉:少许 做法: 1、 将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净,各切发展宽约 2 厘米 的小块备用。 2、 将做法 1 的鸡胸肉以整个的腌料腌约 20 分钟至入味备 用。 3、 以竹签将做法 2 的鸡胸肉与做法 1 的青椒、红椒、洋葱 一同串起(一副鸡胸肉约八串鸡肉串)。 4、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡肉丸后,随即转小火炸约 2 分钟,再转回 中火炸约 1 分钟至鸡 肉呈金黄色即可。 爆炸鸡肉丸的做法 资料: A:鸡胸肉:400 克 马蹄:50 克 洋葱:50 克 B: 生粉:50 克 胡椒粉:少许 鸡粉:1/4 小匙 盐:1/6 小匙 砂 糖:1/4 小匙 做法: 1、 将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切成小丁备用。 2、 将做法 1 的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁,再加上资料 B 一 起搅拌平均至呈浓厚状,以手捏成丸状备用。 3、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡肉丸后,随即转小火炸约 2 分钟,再转回 中火炸约 1 分钟至外 外呈金黄色即可。 味噌炸鸡的做法 资料: A:鸡胸肉:500 克 低筋面粉:1 大匙 味噌:1 大 匙 水:1 大匙 柴鱼片:少许 砂糖:少许 生粉:少许 腌料:味噌:50 克 砂糖:1 小匙 胡椒粉:少许 鸡粉:1 小 匙 做法: 1、 将鸡胸肉洗净切块,以整个腌料腌约 20 分钟至入味;生 粉加适量的水协和成生粉水备用。 2、 将做法 1 的鸡块拍上少许低筋面粉备用。 3、正在锅中放入 1 大匙水煮熟,将味噌用少许水拌开出席锅中, 再加上砂糖、鸡粉煮至滚沸时,再以生粉水勾芡,结尾撒上柴鱼片即 完毕酱汁。 4、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡块后,随即转小火炸约 3 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟即可捞 起沥干油脂,并与做法 3 的酱汁搭配食用。 咖喱炸鸡的做法 资料: A:鸡胸肉:500 克 B:脆浆粉:1 大匙 蛋:1 个 水: 少许 C:洋葱丁:50 克 葱末:50 克 牛油:少许咖喱粉:1 小 匙 砂糖:少许 牛奶:1/4 匙 水:1 大匙 生粉:少许 腌料:洋葱片:50 克 葱段:50 克 姜片:50 克 咖喱粉:1 小匙 鸡粉:1/4 小匙 酒:1 小匙 盐:1/4 小匙砂糖:1/4 小 匙 做法: 1、 将鸡胸肉洗净切块,以整个腌料腌约 20 分钟至入味;生 粉与适量的水协和成生粉水备用。 2、 将资料 B 协和成面糊状,再与做法 1 的鸡肉块拌匀,使 每块鸡肉都平均裹上一层面糊。 3、 热锅,放入牛油,洋葱丁,葱末爆香,出席咖喱粉,砂糖 调味,再加上牛奶及 1/2 大匙水,结尾以生 粉水勾芡即完毕酱汁。 4、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡块后,随即转小火炸约 3 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟至轮廓 呈金黄色即可捞起沥干油脂,并与做法 3 的酱汁搭配食用。 辣味脆皮炸鸡的做法 资料: 大鸡腿:2 只 蛋:1 个 低筋面粉:少许 脆浆粉:2 大 匙 水:少许 沙拉油:1 小匙 小辣椒:1 个 腌料: 洋葱片:50 克 姜片:50 克 花椒粉:1 小匙 小辣椒: 4 根 胡椒粉:少许 鸡粉:少许 酒:少许 盐:少许麻油:1 小匙 做法: 1、 大鸡腿洗净切成两块,再用整个腌料腌约 30 分钟入味备 用。 2、 将脆浆粉、蛋、水及切成丁状的小辣椒协和成糊状,再加 上 1 小匙沙拉油拌匀。 3、将做法 1 的大鸡腿拍上少许的低筋面粉,再裹上做法 2 的 面糊。 4、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 3 的 大鸡腿后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟至外 外呈金黄色即可。 原味吮指炸鸡的做法 资料: 鸡腿:2 只 脆浆粉:1 小匙 腌料: 洋葱片:50 克 姜片:50 克 生抽:1 小匙 胡椒粉: 少许鸡粉:少许 酒:少许 做法: 1、 将鸡腿洗净,以整个腌料腌约 30 分钟至入味备用。 2、 将做法 1 的鸡腿与脆浆粉一块搅拌,使鸡腿皮相平均裹上 一层薄薄的脆浆粉。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡腿后,随即转小火炸约 3 分钟,再转回中火炸 约 1 分钟至轮廓 呈金黄色即可。 奶油鸡米花的做法 资料: 鸡胸肉:1 副(约 600 克) 脆浆粉:2 大匙 牛油:1 小匙 蛋:1/2 个 水:1 大匙 腌料:玉桂粉:1/4 小匙 姜末:1 两 葱末:1 两 麻油:1 小 匙 胡椒粉:少许 酒:少许 盐:少许 做法: 1、 将鸡胸肉洗净去骨后,先切发展条状,再切小丁,再以所 有的腌料腌约 20 分钟至入味备用。 2、 将牛油安排室温至融化后,出席脆浆粉、蛋、水,一块调 和成面糊。 3、 将做法 1 的鸡丁平均裹上做法 2 的面糊。 4、 正在锅中倒入 1/2 锅的油量,烧热,将做法 3 的鸡丁以 130℃的油温炸约 2 分钟至皮相呈金黄色即可。 美式炸鸡的做法 资料: A:大鸡腿:2 只 B:蛋:1 个 低筋面粉:少许 脆浆: 1 大匙 水:适量 油:1 小匙 腌料: 洋葱片:50 克 姜片:2 片 生抽:1 小匙 米酒:1 匙 砂糖:少许 黑胡椒粉:少许 盐:少许 做法: 1、 将大鸡腿洗净切成两块,以整个腌料腌约 30 分钟入味备 用。 2、 将资料 B 平均混杂成面糊状备用。 3、 将做法 1 的大鸡腿拍上薄薄的一层低筋面粉(分量外)再 裹上做法 2 的面糊。 4、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 3 的 大鸡腿后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中 火炸约 1 分钟至外 外呈金黄色即可。 麦乐鸡块的做法 资料: 市售冷冻鸡块:1 包 做法: 1、将麦乐鸡块从冷冻室中拿出,正在室温下退冰约 30 分钟。 2、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,将做法 1 的麦乐鸡块以 120℃的油温炸约 3 分钟至皮相呈金黄色即可。 备注:市道上的冷冻鸡块品种繁众,除了原味鸡块,又有黑胡椒 口胃,也有食物业者推出鸡块小不点,正在制型上越发吸引小孩的眼光。 别的,正在食用鸡块的同时,可搭配糖醋酱或番茄酱一同食用,风韵会 更神似。 香酥鸡肉条的做法 资料:鸡胸肉 1 副(约 600 克) 蛋:1 个 低筋面粉:1 大 匙 生粉:少许 水:适量 腌料:玉桂粉:1/4 小匙 葱:1 根 姜片:2 片 麻油:1 小 匙 酒:少许 胡椒粉:少许 盐:少许 做法: 1、 将鸡胸肉洗净切发展条,再用整个腌料腌约 30 分钟至入 味备用。 2、 用生粉、低筋面粉、蛋和水平均调成面糊,再把做法 1 的 鸡胸肉裹上一层面糊。 3、正在锅中倒入 1/2 锅的油量,以中火烧热,放入做法 2 的 鸡胸肉后,随即转小火炸约 2 分钟,再转回中火 炸约 1 分钟至外 外呈金黄色即可。 炸鸡翅的做法 资料: 鸡翅:8 只 生粉:少许 腌料: 洋葱片:50 克 姜片:2 片 鸡粉:1/4 小匙 黑胡椒 粉:少许 葱段:50 克 酒:少许 盐:少许 做法: 1、 将鸡翅洗净,以整个的腌料腌渍 30 分钟至入味备用。 2、 将做法 2 的鸡翅外皮平均裹上一层薄薄的生粉。 3、 正在锅中,倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,再将做法 2 的鸡翅放入油锅中,随即转小火炸约 3 分钟,再转回中火炸约 1 分钟即可捞起沥干油脂,撒上适量胡椒粉即可食用。 小香鸡腿的做法 资料: 鸡腿:2 只 脆浆粉:一大匙 水;适量 腌料: 洋葱片:50 克 葱段:50 克 姜片:2 片 生抽:1 小 匙 米酒:1 小匙 鸡粉:1/4 小匙黑胡椒粉:少许 做法: 1、将鸡腿洗净,以整个腌料腌约 20 分钟至入味备用。 2、用脆浆粉加上水调成面糊,再与做法 1 的鸡腿拌匀,使鸡 腿皮相裹上一层薄薄的面糊。 3、正在锅中倒入约 1/2 锅的油量,以中火烧热,再将做法 2 的 鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约 4 分钟,再转回中火炸约 1 分 钟至轮廓呈金黄色即可。 备注:1 小匙=5ml 1 大匙=3 小匙

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